Đặt bánh sinh nhật 2 tầng bé gái vô cùng dễ thương giá rẻ giao tận nơi. Bánh kem bắp có nguồn gốc từ nước Pháp, qua quá trình chế biết cầu kì từ chưng cất sữa bắp đến đánh kem, làm cốt,… đem đến món bánh thơm ngon với vị bắp đặc trưng cùng khá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Bánh Kem Bắp

Nguyên liệu:

Bánh bông lan bắp:
Trứng: 6 cái
Đường 90g
Dầu ăn 70g (có thể thay bằng bơ lỏng)
Bột mì 50g
Bột bắp 50g
Bắp xay (bắp Mỹ, loại bắp ngọt , không dùng bắp nếp) 100g
Hạnh nhân bào 100g nướng vàng
 

Đặt bánh sinh nhật 2 tầng bé gái vô cùng dễ thương giá rẻ giao tận nơi

 

Liên hệ để mua bánh kem tại LOVECAKE

Hotline: 0937710193
Website : http://birthdaylovecake.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/banhsinhnhatinhinhgiare1/
Zalo: 0937710193

Cách làm:

Bắp ngọt đem luộc khoảng 3 trái với tí muối và đường khoảng 30p. Không hấp vì bắp sẽ rất lâu chín và luộc ko làm cho bắp bị mất ngọt đâu. Xắt lát bắp cũng như bằm nhuyễn tùy theo ý thích muốn để hạt bắp nguyên hay nhuyễn. Để dành 1 ít bắp nguyên hạt để trang trí mặt bánh.

Trứng tách lòng đỏ, lòng trắng để riêng

Đánh lòng trắng với muối tốc độ cao nhất đến lúc bông cứng, cho đường đánh tiếp rồi cho 6 lòng đỏ trứng cùng lúc vào vẫn đánh tốc độ cao nhất cho đều là được.

Bột bắp, bột mì cân chung, rây lại, cho 1/2 lượng bột vào trứng cũng như fold đều nhẹ nhàng rồi trộn tiếp 1/2 còn lại.

Trộn tiếp dầu ăn, bắp xay 100g

Nướng 180 độ C, nếu sử dụng khay nướng thì 20 p, dùng khuôn tròn 20cm thì 35-40p, thăm khám xem bánh ko dính tăm là được. Với loại bánh này, sử dụng khay nướng sẽ nhanh cũng như tiện hơn, sau đấy lấy khuôn tròn không đáy để cắt bánh thành 3 lớp (thường là khay nướng lò gia đình sẽ cắt được 2 khuôn tròn cũng như 2 miếng bán nguyệt ghép lại, bạn nên ướm thử khuôn xem sẽ cắt như thế nào trước lúc “xuống tay” nha)

Bánh phải để thật nguội mới trét kem, hiệu quả nhất là để tủ lạnh để lúc cắt bánh sẽ ít mắc rơi vụng bánh.

Phần kem: có thể sử dụng kem bơ hoặc kem tươi. Theo mình thì bánh này hạp với kem tươi hơn.

Kem bơ:

Công thức dễ làm (nặn bông rất nét nhưng ăn không ngon vì đường tương đối khó tan đều trong bơ nên sẽ ăn phải vài miếng rất ngọt):

300g bơ nhiệt độ phòng & 100g đường xay đem đánh bông trắng, hỗn hợp rất mềm mịn.

75g sữa tươi hòa chung với 75g whipping cream, rưới từ từ vào hỗn hợp bơ đường ở trên đánh cho bơ quyện đều hết sữa rồi mới cho tiếp, nếu cho nhiều chất lỏng cùng lùc, bơ sẽ mắc vữa. Nếu muốn bánh có mùi bắp rất nhiều hơn, có thể thay phần sữa tươi bằng sữa bắp và thêm tinh dầu bắp (mình đoán là sweet corn extract, ở đây ko biết bán đâu, cô giáo bảo là mua ở nước ngoài gởi về). Không nên trộn bắp xay vô kem, lúc chà láng bánh kem sẽ ko đẹp, chỉ nên đề dành 1 ít hạt bắp luộc để rải trên mặt bánh.

Kem tươi:

Topping cream (hiệu Gold label) 300g đánh bông cứng với tí đường phụ thuộc bạn muốn kem ngọt hay ko ngọt

Whipping cream 300g đánh vừa mềm, ko đánh bông cứng vì lát sẽ trộn vào topping cream tại trên cũng như đánh tiếp thì whipping cream sẽ mắc vữa.

Trộn 2 thứ kem lại đánh đều tốc độ thấp

Nếu không thích topping cream thì bạn có thể đánh toàn whipping cream cho bông cứng mặc dù vậy kem này để lâu bên ngoài sẽ bị chảy.

Sắp 1 lớp bánh 1 lớp kem, rải bắp xay nếu thích. Chà láng mặt bánh (ko cần chà kĩ lắm), trang trí viền bánh tùy thuộc thích, đắp hạnh nhân lát lên thành bánh, rắc thêm bắp hạt lên mặt bánh.

Công thức này nếu làm lại mình sẽ luộc bắp với lá dứa cho thơm. Bạn cũng có thể trang trí bánh với hạt dẻ cười và lá dứa có màu xanh bánh sẽ đẹp mắt hơn.

Bánh kem bắp là một loại bánh vô cùng hấp dẫn, chỉ một chút biến tấu nhỏ của bánh kem bình thường mà bánh kem bắp mang lại vị khác hẳn. Bánh ngon, tươi mát kết hợp giữa vị ngọt mát thanh thanh của ngô với vi béo ngậy của kem bơ. Chắc hẳn không ai trong chúng ta có thể từ chối một lát bánh kem bắp được, và đã thử một lần thì sẽ không bỏ được món bánh thú vị này.

Tuy nhiên, việc giữ cho bánh kem bắp giữ được độ ngon, ngậy thì không có ai cũng biết. Dưới đây, xin được giới thiệu các cách bảo quản bánh kem bắp hoặc đến tất cả các bạn. Các biện pháp được giới thiệu Sau đây hết sức đơn giản, bạn hãy nhớ kỹ để thực hiện nhé!

Thông thường, bánh kem bắp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, thế nhưng nếu áp dụng các cách trên đây, có thể bảo quản bánh kem bắp lâu dài hơn, để thời gian thưởng thức bánh được dài hơn.

Trước hết, phải biết và hiểu về các nguyên liệu làm nên bánh kem bắp

Bánh kem bắp có những nguyên liệu chính là: bắp ngô ngọt, sữa tươi, sữa đặc, đường, nước cốt dừa, lá dứa, kem tươi, bột mỳ đa dụng, socola trắng vụn bào… các nguyên liệu này khi trải qua công đoạn chế biến thành kem bắp thì có thể để tại nhiệt độ thường (từ 20 – 38 độ C) được từ 2-5 tiếng đồng hồ. Qua thời gian này bánh rất dễ có nguy cơ mắc hỏng, vì những nguyên liệu như sữa, cốt dừa không thể để lâu lúc đã nấu chín, chúng rất dễ hư cũng như mất đi chất dinh dưỡng vốn có.

Với bánh kem bắp, lúc để lâu tại thời cơ thường, nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy lớp kem bên ngoài bị chương lên, không còn có giữ nguyên được độ mịn ban đầu của bánh. Còn lớp ngô cũng như kem bên trong do nhiệt độ ở bên trong cao hơn sẽ mắc chua, tỏa ra mùi hôi tương đối khó chịu. Tuy vậy, nếu có tủ mát bảo quản chuyên dụng bạn hoàn toàn có thể giữ bánh kem bắp lâu hơn, chi tiết là khoảng 2 – 4 ngày. Tất cả vị ngon và chất dinh dưỡng đều được lưu giữ, thế nhưng không nên để bánh kem bắp quá lâu bởi không ít thì rất nhiều, bánh có thể bị cứng lại, tạo cảm giác khó chịu lúc thưởng thức.

Thứ 2, không nên bọc bánh lại ngay lúc vừa nướng bánh xong

Lúc vừa nướng xong bánh, chúng vẫn còn nóng, nếu lúc đấy ta bọc bánh lại ngay thì đây không có là cách bảo quản bánh kem bắp hoặc, sẽ làm bánh mắc bí hơi. Bánh còn mang theo nhiệt độ cao, rất dễ bị thoát hơi nước, làm cho bánh mắc nhão, ẩm ướt cũng như nhanh hỏng. Vậy nên, sau khi nướng bánh nên để khoảng 20 – 30 phút cho bánh nguội hẳn rồi sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bánh lại.

Sau đấy có thể cất bánh vào tủ lạnh hay tủ mát bảo quản bánh kem chuyên nghiệp. Nên bọc bánh thật kỹ, tránh để bánh tiếp xúc với không khí vì dễ mắc những chất khí trong làm hỏng. Khi bảo quản bánh, tránh để chung với những thực phẩm khác, nhất là các thực phẩm có mùi nồng, thực phẩm tươi sống như cá, thịt, sầu riêng,…vì bánh kem bắp sẽ mắc nhiễm mùi của các món ăn đó.

Hiệu quả nhất nên bảo quản trong tủ mát bảo quản bánh chuyên nghiệp, hoặc nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp lên bánh.

Thứ 3, lúc bánh đã mắc cắt ra nên chuẩn mắc một vài lát bánh mỳ

Tình trạng bạn đã cắt bánh ra và ăn không hết, bạn nên lấy một lát bánh mỳ sandwich để lên phần bánh kem bắp đã bị cắt ra cũng như dùng tăm để ghim lại. Miếng bánh mỳ đóng vai trò như một lớp bảo vệ, tránh để bánh kem bắp tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Khi lát bánh mỳ đã bị khô thì nên thay ngay bằng lát bánh mỳ mới. Một lớp nhựa mỏng cũng có thể thay thế lát bánh mỳ bảo vệ miếng bánh kem bắp. Thế nhưng, hiệu quả nhất là nên sử dụng lát bánh mỳ sandwich.

Trên đây là những cách bảo quản bánh kem bắp đơn giản, đối với các tín đồ của bánh kem bắp chắc không còn xa lạ gì, mặc dù vậy nếu bạn mới ăn hay chưa nếm thử bánh kem bắp thì nên lưu lại những giải pháp này bạn nhé!

Khi bạn đã làm xong mẻ bánh kem bắp ngon tuyệt hảo thì nên bảo quản nó thật tốt.