La maquinaria de hostelería es una importante elección, pues serán las que conformarán el corazón de la producción del negocio y por ello no es de extrañar que sea una parte considerable del presupuesto de un proyecto del giro de hostelería. En este artículo le diremos algunas pautas que pueden serle útiles a la hora de elegir la maquinaria de hostelería.

Necesidades: Toda buena inversión debe estar justificada, en base a su demanda estimada, debe determinar cuántas y que tipo de maquinaria necesita su negocio para trabajar fluidamente. La clave es pensar en que toda la maquinaria deberá estar en movimiento en un día de trabajo común, esto en mayor o menor medida claro. Entonces, por ejemplo, adquirir una sofisticada máquina para capuchino puede ser excelente, pero si su negocio se enfoca en platos a la parrilla, aun teniendo un menú de postres, la inversión quizá no se justificará salvo que ofrezca un menú de desayunos. En síntesis, todas las máquinas deben adquirirse con el objetivo de que estén en movimiento, cualquier compra de maquinaria que no se use regularmente es una mala inversión y un desperdicio de espacio.

Presupuestos: Algunas máquinas para hostelería tienen un costo muy elevado, pero si bien hay máquinas que es imprescindible comprar, siempre hay formas de estirar un poco el presupuesto, por ejemplo, rentando la maquinaria, o por qué no, también puede consultar sitios especializados en la compra y venta de maquinaria de hostelería, por ejemplo, esta página web.

Mantenimiento: La maquinaria de hostelería usualmente es de uso rudo, es decir, se diseña para funcionar de manera continua durante todo el día, siendo más resistente y durable que cualquier homologo electrodoméstico. Sin embargo, cualquier máquina tiene vida útil, y las de hostelería no son la excepción, por lo que debe saber cómo hacer el mantenimiento adecuado para extender la vida útil de cualquier elemento de su maquinaria el máximo posible, esto es relevante a la hora de elegir porque, en el caso de maquinaria compleja donde el mantenimiento sea más especializado, como mínimo, debe asegurarse de que existen profesionales técnicos que pueden ayudarle a realizar un mantenimiento correcto.